দই চিকেন

দই চিকেন





আদা, পেঁয়াজ, রসুন ছাড়া মুরগির একটু অন্যরকম রেসিপি দই চিকেন।

কী কী লাগবে-

মুরগি-দেড় কেজি
বাড়িতে পাতা টক দই-১ কাপ
জিরা গুঁড়ো-১ চাম চামচ
ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি-৪ টেবিল চামচ
ছোট এলাচ-৮টা
লবঙ্গ-৬টা
দারচিনি-২ ইঞ্চি
তেজপাতা-৩টে
থেঁতো করা আমন্ড-২,১/২ চা চামচ
কিসমিস-২ টেবিল চামচ
লবন/চিনি -স্বাদ মতো
গোলমরিচ গুঁড়ো-পরিমান মতো
তেল-৪ টেবিল চামচ
কীভাবে বানাবেন-

একটা বাটিতে দই নিয়ে ফেটাতে থাকুন যতক্ষণ না ক্রিমি হচ্ছে। এর মধ্যে অল্প লবন, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে সরিয়ে রাখুন। মুরগির টুকরো ছুরি দিয়ে চিড়ে নিয়ে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন। একটা ননস্টিক প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। এর মধ্যে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ও তেজপাতা দিন। এর মধ্যে ম্যারিনেড করা মুরগির টুকরো দিয়ে দু'পিঠ বাদামি করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন। এবারে তেলে আমন্ড ও কিসমিস দিন। তাড়াতাড়ি নাড়তে থাকুন যাতে আমন্ড সোনালি হয়ে যায় ও কিসমিস ফুটতে থাকে। এর মধ্যে মুরগির টুকরো দিয়ে দই দিন। ভাল করে মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে চাপা দিয়ে ২০ মিনিট রাখুন। মাঝে মাঝে খুলে নেড়ে নেবেন। ঢাকনা খুলে আঁচ বাড়িয়ে দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।






Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Exercise improves memory in breast cancer survivors

Image
     Exercise improves memory in breast cancer survivors. Exercise may alleviate stress and benefit breast cancer survivors psychologically, which in turn could improve their memory, a new study has found. Researchers also found that memory problems appear to be related to the high stress load cancer survivors experience, and may not be specific to chemotherapy or radiation treatments. “Our research suggests these self-reported memory problems may be emotionally related,” said Siobhan Phillips, assistant professor at Northwestern University Feinberg School of Medicine in the US. “These women are frightened, stressed, fatigued, tapped out emotionally and have low self-confidence, which can be very mentally taxing and can lead to perceived memory problems,” said Phillips. In the study, more physical activity was associated with higher levels of self-confidence, lower distress and less fatigue, which in turn is associated with lower levels of per...
Read more

Beef Curry/ Beef Bhuna , Bangladeshi way

Image
Beef Curry/ Beef Bhuna , Bangladeshi way Ingredients: Beef 1 kg Onion Paste half cup Onion, sliced half cup Ginger paste 2 tbl spoon garlic paste 1 tbl spoon Turmeric powder a little more than half teaspoon Chili Powder to taste ( in my family we love to eat hot, spicy beef, I took 1 level tbl spoon of chili powder ) Coriander Powder half teaspoon Cinnamon Cardamom pods 3/4 2/3 bay leaves Oil Salt to taste Special Garam masala Powder For 1 kg meat , here’s the measurement of SPECIAL GARAM MASALA: Dried red chili 1 or 2 Cumin 1 teaspoon Whole coriander 1 teaspoon Cardamom 3 Cinnamon a small 1 inch stick Black pepper half teaspoon Cloves 7/8 Fennel Seed a little less than 1 teaspoon Mace half teaspoon ( optional) Dry roast them. I Microwave them for 40-45 second.Then Crush them into a fine smooth powder. Procedure: 1. Wash the meat and drain out the water well . Now marinate the meat with all the ingredients , except sliced onion and oil. 2. Heat oil in the pot . ...
Read more