Skip to main content

মাছের টিক্কি


  

 
machher tikki

বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান আছে। মাছের একটা বিশেষ পদ না রাখলেই নয়। অথচ সাবেক ফিশ ফ্রাই, কবিরাজি বা পকোড়ায় মন ভরছে না? চিন্তা কী, আজই চটপট বানিয়ে ফেলুন মাছের টিক্কি। খুব কম সময়ে অল্প তেলে এই টিক্কি খেয়ে মন ভরবে সকলেরই।
ভেটকি মাছ— ৪ টুকরো
আলু— ১টি (ছোট)
আদা বাটা— আধ চা চামচ
রসুন বাটা— আধ চা চামচ
ধনে পাতা— আধ কাপ
পাতিলেবু— ১টি
কাঁচা লঙ্কা— ২টি
ভাজা জিরে গুঁড়ো— আধ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো— আধ চা চামচ
নুন— স্বাদ মতো
হলুদ গুঁড়ো— এক চিমটে
তেল— প্রয়োজন মতো
নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ সামান্য ভাপিয়ে নিন। ভাপানো মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে আলতো হাতে চটকে নিন। আলু সেদ্ধ করে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো আর অল্প নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে তুলে নিন। একটি বাটিতে একে একে সেদ্ধ আলু, ভাপানো মাছ, পেঁয়াজ-আদা-রসুনের মশলা, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পাতিলেবুর রস, ভাজা জিরে গুঁড়ো আর নুন একসঙ্গে মেখে নিন। মাছের মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট গোল ও চ্যাপ্টা আকারের টিক্কি গড়ুন। চ্যাটালো কোনও পাত্রে বা ননস্টিক পাত্রে সামান্য তেল গরম করুন। মাছের টিক্কিগুলো দিয়ে দিন। টিক্কির দু’পাশ লালচে করে ভেজে তুলে নিন। স্যালাড ও চাটনির সঙ্গে গরম গরম মাছের টিক্কি পরিবেশন করুন।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Exercise improves memory in breast cancer survivors

Image
     Exercise improves memory in breast cancer survivors. Exercise may alleviate stress and benefit breast cancer survivors psychologically, which in turn could improve their memory, a new study has found. Researchers also found that memory problems appear to be related to the high stress load cancer survivors experience, and may not be specific to chemotherapy or radiation treatments. “Our research suggests these self-reported memory problems may be emotionally related,” said Siobhan Phillips, assistant professor at Northwestern University Feinberg School of Medicine in the US. “These women are frightened, stressed, fatigued, tapped out emotionally and have low self-confidence, which can be very mentally taxing and can lead to perceived memory problems,” said Phillips. In the study, more physical activity was associated with higher levels of self-confidence, lower distress and less fatigue, which in turn is associated with lower levels of per...
Read more

Drug-use may damage ability to choose right from wrong

Image
Drug-use may damage ability to choose right from wrong Regular drug users may have difficulty choosing between right and wrong because the parts of their brains used for moral processing and evaluating emotions are damaged by their prolonged narcotic habits, a new study suggests. Research has shown that stimulant users often find it difficult to identify other people's emotions, particularly fear, and to show empathy. These aspects play an important role in moral decision making, researchers said. Other studies have pointed to structural and functional abnormalities in especially the frontal regions of their brains among stimulant users. These areas are engaged when moral judgements have to be made, they said. "This is the first study to suggest impairments in the neural systems of moral processing in both cocaine and methamphetamine users," said Samantha Fede from University of New Mexico. Poor judgement about moral situations can lead ...
Read more